MUKAŞERLİ KURU PATLICAN YEMEĞİ

Merhabalar,
Bu sıra kuru sebzelerle yemek yapmaktan çok zevk alıyorum..Üst üste olması bu yüzdendir :) Daha doğrusu misafirlerim geldiklerinde kuru biber- patlıcan dolması istiyorlar benim usul, kahvaltıda, ikindi çayının yanında yumurtalı fasulye...Bu da eşimin özellikle ısrarla istediği bir yemek..İlginç olan o ki, patlıcanın tazesiyle yapılınca yemeye nazlanır da bu kuru patlıcan yemeğini zevkle yer...? Öyle ki kahvaltıda bile yedi, o derece yanii :)) Kurutulmuş sebzelerin kendine has özel bir tadı ve kokusu var ya...Gerçekten çok güzel oluyor...Daha kokusu davet ediyor, ekmeği al da gel diye :) Buyurun tarife :

-2 avuç dolusu kurutulmuş patlıcan,
-1 avuç kuru biber,
-1 avuç kuru domates,
-1 tane iri kuru soğan,
-1 çorba kaşığı domates salçası,
-1/2 çay bardağı zeytinyağı ya da tereyağ,
-1/2 su bardağı mukaşer ( kabuklarından ayrılmış küçük nohut,)
-2-3 diş sarımsak, tuz..

Yuvarlak ya da köşeli dilimler halinde doğrayıp yazın kuruttuğumuz patlıcanları 2 misli su ile haşlayalım. Patlıcanlar yumuşayınca ocağı kapatıp, soğumaya bırakalım..
Soğuyan patlıcanı süzüp bir kaç kez sudan geçirelim. Üzerine bol su koyup bekletelim..
Diğer yanda, soğanı halka halka doğrayalım. Zeytin yağında çok az çevirelim. Domates salçasını ekleyip karıştırarak yağda pişirelim.
Suyunu süzdüğümüz patlıcanları bir kaç kez sudan geçirdikten sonra, tencereye alalım. Kuru domates ve biberleri de yıkayıp, doğrayalım. Yemeğe ilave edelim. Mukaşerleri yıkayıp, sarımsağı doğrayıp onları da katalım.
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip kaynayınca ocağı kısalım, pişmeye bırakalım..İsterseniz daha az su koyabilirsiniz, eşim biraz sulu sevdiği için ben suyu bu şekilde ekledim.
Mukaşer yumuşayınca yemeği şöyle bir karıştıralım, kıvamını tuzunu kontrol edelim..Dinlenmeye bırakalım..Bu tür yemekler sabahtan pişirilip dinlendirmeye bırakınca daha güzel oluyor..
Mukaşer bulamayanlar beyaz nohutu biraz haşlayıp kabuklarını soyarak yemeğe ekleyebilirler. Mukaşer bu yemeğin özelliği, olmazsa olmazıdır..