TEL ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

  Ala, ya eyyi zerde,
  Kaburgadır şifa derde.
  Pilavı gördüğün yerde,
  Kaşuğla ha kaşuğla...
                              Demiş Elaziz'li şair..:)

   Vaktiniz hayrolsun,
Şairin kaşıkla dediği pilav elbetteki bulgur pilavı.. Biz doğuluların bulgurla yoğrulmuştur harcı; malumdur..Pilavının da kalbimizde ve midemizde özel bir yeri vardır..:) Pirinç pilavından daha kıymetlidir..
  Nasıl mı yaptım bulgur pilavımı? Buyurun:

  -2 su bardağı pilavlık bulgur,
  -2 çorba kaşığı sıvı yağ,
  -2 yemek kaşığı tereyağ ya da sade yağ,
  -1/2 su bardağı tel şehriye,
  -Tuz,
  -4 bardak su.Et suyu ile daha güzel oluyor..

• Sıvı yağı pilav tenceresine alıp, şehriyeleri karıştırarak kavuralım. Çok kızarmasın, pembe renk alması yeter..Tereyağını da ekleyip güzel kokusu ortaya çıkana kadar çevirmeye devam edelim. Üzerine bulguru da katıp karıştıralım.
• 4 bardak et suyunu katalım, tuzu ekleyip kaynadıktan sonra ocağı kısalım.Bulgur pişip yumuşayınca pilav olmuş demektir..Hepsi bu kadar..:)
• Pilavımı, kıymalı sebzeli sote ile beraber servis ettim.. "tavuk göğsüyle sebzeli sote" gibi yaptım, tavuk yerine kıyma kattım.. 
• Afiyet olsun..