KUZU GERDAN KAPAMA

  Geceniz hayırla dolsun,

  Gerdan eti oldukça lezzetli ve yumuşak olur..Suyuna pilav yapınca da oldukça lezzetli olur. Etin lezzetinin tadına varmak için sade yaptım. Nasıl mı? İşte şöyle:

  -1 tane kuzu gerdan,

  -2 su bardağı pilavlık pirinç,

  -1 çorba kaşığı dolusu tereyağ,

  -8-10 adet tane karabiber,

  -Tuz..

• Gerdanı kasaba dilimletelim, yıkayıp düdüklü tencereye üzerini geçecek kadar su koyup kaynatalım. Kaynayınca üzerinde biriken  köpükleri kaşıkla alalım.  Köpükleri iyice almazsak yemeğimizin suyu  koyu renkli ve bulanık olur.
• Tane karabiberleri ve tuz katıp düdüklü tencerenin ağzını kapatalım, pişirelim..Düdüklü tenceremizin pişirme ayarına göre pişirelim.
• Pirinci kaynar suya bir çay kaşığı tuz ekleyerek, en az 1 saat bekletip,  suyunu süzüp, nişastası gitsin diye iyice yıkayıp, kare cam fırın kabına yerleştirelim. Üzerine pişen gerdan etlerinin suyundan 4 su bardağı et suyu katalım. Tereyağını  pirinçlere ekleyelim. Pirincin üzerine de etleri yerleştirelim. Fırına sürelim.

• Pilav pişip, etler kızarıncaya dek pişirelim.
• Pilav pişerken kontrol edelim, eğer pirinçler diriyse tekrar su ekleyelim.
• Pilavı dikkatlice karıştırıp  servis edebiliriz.

• Afiyet şifa olsun...

Not: Gerdanları kemiklerinden ayıklayıp pilavın üzerine döşemek daha pratik oluyor.  Yiyenler için yani...:)