5 Ağustos 2013 Pazartesi

KUYU KEBABI YADA TANDIR KEBABI (EV USULÜ)





اللهمّ وَفِّر حظّي فيهِ من النّوافِلِ واكْرِمْني فيهِ بإحْضارِ المَسائِلِ وقَرّبِ فيهِ وسيلتي اليكَ  Günün Duası:
 من بينِ الوسائل يا من لا يَشْغَلُهُ الحاحُ المُلِحّين.

Anlamı:Allah'ım! Bu günde müstehap (sünnet) amellerden nasibimi çoğalt; -dünya ve ahirette- sorumlu olduğum şeyleri hazırlayarak bana lütuf ve bağışta bulun; bugünde vesileler arasından sana vesilemi yakınlaştır; ey ısrarla yalvaranların ısrarı, kendisini –başkalarıyla ilgilenmekten- alıkoymayan –Rabbim-!


   Merhabalar,
   Geçtiğimiz cuma günü sevgili arkadaşım Allah ne verdiyse blogu sahibesi Melek ve ailesi bize geldiler çok mutlu oldum..Allah razı olsun Onlardan..Çok az oldu aslında, hiç kalmadan tekrar memleketlerine dönmek zorunda kaldılar :(  çok daha fazla görüşebilmeyi arzuluyordum..Ama olmadı :((

   Ben bayramdan sonra gelebileceklerini düşünüyordum, ona göre planlar yapıyordum ama,  sürpriz yaptılar önceden geldiler...Allah'a şükür kavuşturdu bizi, Melek'imle görüşmeyi çok istiyordum...Beraber iftar yaptık, sohbet ettik, az da olsa..neler neler hayal etmiştim; ama nasip...belki başka zaman tekrar.. Daha uzun süreli görüşmek kısmet olur...


   Ramazan bitti bitiyor, bu mübarek ayın son günlerini yaşadığımız bu günlerde dualara, ibadetlere daha çok yer vermeye çalışalım İnşallah..Dualarınızda beni de unutmayın olur mu ?

    Gelelim yemeğimize... Kebaplar Türk mutfağında önemli yer tutar..Et  yemeklerini çok seven bir milletiz malum...:)  Benim evlatlarım da et sever oldukları için özellikle Ramazanda etli bir şeyler yapmamı istediler hep ..et- tavuk neviinden şeyler yani.. ne olursa..:) Bu en güzeli oldu diyebilirim, denerseniz ne demek istediğimi anlayacaksınız :)  Bu gün ne pişirdin grubundan arkadaşımın (Sedir) tarifi ile yaptım ..Kesinlikle şahane oldu denemelisiniz...haydi buyurun:

   -1 kuzu budu, (kasabınızdan tandır kebabı için doğramasını isteyin )
   -1 çorba kaşığı tereyağ,
   -1-2 kaşık tuz,
   -1/2 limon suyu.

  • Eti yıkayıp süzdükten sonra tuz ve limon suyu ile iyice her yerini ovalım..Tencereye bir  kaşık tereyağı alıp üzerine etleri döşeyelim.

  • Tencereden bir numara küçük bir başka tencere kapağını etlerin üzerine kapatalım, hava almayacak şekilde olmalı..
  • Üzerine de tencerenin kapağını kapatıp ocağa yerleştirelim..Tencerenin dışı ısındığında ocağı iyice kısıp pişmeye bırakalım...Ocak ayarı yarım ayar değil, sönmeye yakın oldukça kısık olmalı..Mum alevi dediğimiz...
  • Yaklaşık 4 saat pişmeye bıraktığımız etler, lokum gibi pişmiş ve suyunu salıp çekmiş oluyor..Çevirip biraz daha pişirelim..Eğer su kalmışsa ocağın ayarını yükseltip, suyunu çektirebiliriz..
  • İstediğimiz tür pilav ve salata ile oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek..kesinlikle beğeneceğinizi düşünüyorum..biz tel şehriyeli bulgur pilavı ile yedik..:)

  • Afiyet şifa olsun efendim...

18 yorum:

  1. Olmaz kiii.. Nasil yendi bu yemek bensiiizz. Hic kacari yok ben de isterim. Ellerine saglik bacim afiyetler olmus sükür..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bacım bu bir denemeydi ;) sen gel İnşallah yine yaparım..Yeter ki sen iste:))
      Allah razı olsun bir tanem..

      Sil
    2. yemek tarifi güzelde allah kitap neden karıştılıyo?

      Sil
    3. tüm bu nimetleri bahşedeni zikretmeden olur mu? Allah kitap hayatımızın her safhasında.. Ramazana hürmeten en azından saygılı olun..

      Sil
  2. buda ıyı fıkırmıs elıne sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim Selma'cım..Kesinlikle güzel fikir :)

      Sil
  3. çok sevindim canım buluşmanıza:)))
    eline sağlık nefis.
    hayırlı bayramlar:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim canım, nihayet buluştuk şükür , ama çok az oldu :(
      umutla, yeniden, uzun süreli buluşmayı diliyorum:)
      Hayırlı bayramlar canım...:)

      Sil
  4. Nefis gorunuyor ellerine saglik simdiden ailenle hayirli bayramlar:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim canım..
      sizlere de hayırlı bayramlar...:)

      Sil
  5. ellerine sağlık bende denemek istiyorum artık senin tarifinden sonra kesin deneyeceğim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle denemelisin sibel'cim, çok güzel oldu, tadına doyamadık :)

      Sil
  6. oo tam eşime göre.Etsiz yemek pişmez bizim evede.Daha doğrusu ben değil de eşim etsiz yemek pek yemez.Nefis görünüyor.ellerine sağlık.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özellikle doğulular çok seviyor et yemeklerini :)
      Ama haklı eşin de:) et pek lezzetli oluyor :))
      Çok teşekkür ederim canım..

      Sil
  7. Muy sabrosos y contundente me encanta,saludos y abrazos.

    YanıtlaSil
  8. canim ici simdi terbiyeleyip ocaga koydum, gittim geldim baktim en sonunda deniyorum tarifi :) sonucu ins..yazacagim gulum cok opuyorum seni :)

    YanıtlaSil
  9. sistam harika oldu sonucu bildirmek istedim deneyecekler icin...bundan kelli hep senin bu yonteminle yapilacak o kadar :) ellerine, yuregine saglik can bacim...Rabbime emanetsin sistam...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah razı olsun cann..Beğendiğine çok sevindim inan...Afiyetler olsun..
      Davet yemeklerinde de özel bir tat oluyor, hem de zor değil, sadece erken davranıp ocağa koymak yeter :)) yavaş yavaş pişip hazır oluyor değil mi ?;))
      çok teşekkür ederim, bilmukabele...

      Sil

Yorum yapmadan geçmeyin yine beklerim:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...