KUYU KEBABI YADA TANDIR KEBABI (EV USULÜ)

اللهمّ وَفِّر حظّي فيهِ من النّوافِلِ واكْرِمْني فيهِ بإحْضارِ المَسائِلِ وقَرّبِ فيهِ وسيلتي اليكَ  Günün Duası:  من بينِ الوسائل يا من لا يَشْغَلُهُ الحاحُ المُلِحّين. Anlamı:Allah'ım! Bu günde müstehap (sünnet) amellerden nasibimi çoğalt; -dünya ve ahirette- sorumlu olduğum şeyleri hazırlayarak bana lütuf ve bağışta bulun; bugünde vesileler arasından sana vesilemi yakınlaştır; ey ısrarla yalvaranların ısrarı, kendisini –başkalarıyla ilgilenmekten- alıkoymayan –Rabbim-!

   Merhabalar,
   Geçtiğimiz cuma günü sevgili arkadaşım Allah ne verdiyse blogu sahibesi Melek ve ailesi bize geldiler çok mutlu oldum..Allah razı olsun Onlardan..Çok az oldu aslında, hiç kalmadan tekrar memleketlerine dönmek zorunda kaldılar :(  çok daha fazla görüşebilmeyi arzuluyordum..Ama olmadı :((

   Ben bayramdan sonra gelebileceklerini düşünüyordum, ona göre planlar yapıyordum ama,  sürpriz yaptılar önceden geldiler...Allah'a şükür kavuşturdu bizi, Melek'imle görüşmeyi çok istiyordum...Beraber iftar yaptık, sohbet ettik, az da olsa..neler neler hayal etmiştim; ama nasip...belki başka zaman tekrar.. Daha uzun süreli görüşmek kısmet olur...


   Ramazan bitti bitiyor, bu mübarek ayın son günlerini yaşadığımız bu günlerde dualara, ibadetlere daha çok yer vermeye çalışalım İnşallah..Dualarınızda beni de unutmayın olur mu ?

    Gelelim yemeğimize... Kebaplar Türk mutfağında önemli yer tutar..Et  yemeklerini çok seven bir milletiz malum...:)  Benim evlatlarım da et sever oldukları için özellikle Ramazanda etli bir şeyler yapmamı istediler hep ..et- tavuk neviinden şeyler yani.. ne olursa..:) Bu en güzeli oldu diyebilirim, denerseniz ne demek istediğimi anlayacaksınız :)  Bu gün ne pişirdin grubundan arkadaşımın (Sedir) tarifi ile yaptım ..Kesinlikle şahane oldu denemelisiniz...haydi buyurun:

   -1 kuzu budu, (kasabınızdan tandır kebabı için doğramasını isteyin )
   -1 çorba kaşığı tereyağ,
   -1-2 kaşık tuz,
   -1/2 limon suyu.

• Eti yıkayıp süzdükten sonra tuz ve limon suyu ile iyice her yerini ovalım..Tencereye bir  kaşık tereyağı alıp üzerine etleri döşeyelim.

• Tencereden bir numara küçük bir başka tencere kapağını etlerin üzerine kapatalım, hava almayacak şekilde olmalı..

• Üzerine de tencerenin kapağını kapatıp ocağa yerleştirelim..Tencerenin dışı ısındığında ocağı iyice kısıp pişmeye bırakalım...Ocak ayarı yarım ayar değil, sönmeye yakın oldukça kısık olmalı..Mum alevi dediğimiz...
• Yaklaşık 4 saat pişmeye bıraktığımız etler, lokum gibi pişmiş ve suyunu salıp çekmiş oluyor..Çevirip biraz daha pişirelim..Eğer su kalmışsa ocağın ayarını yükseltip, suyunu çektirebiliriz..
• İstediğimiz tür pilav ve salata ile oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek..kesinlikle beğeneceğinizi düşünüyorum..biz tel şehriyeli bulgur pilavı ile yedik..:)

• Afiyet şifa olsun efendim...