İÇLİ PRATİK GÖZLEME (çökelek-peynir-bol yeşillikli)

Hayırlı günler,
11 ayın sultanı Ramazana ramak kaldı..Hazırlıklar yapılıyor, programlar ayarlanıyor, vs....İsraf etmeden, Ramazanın, oruç tutmanın önemini unutmadan, sadece mideye değil, her uzva oruç tutturarak, hakkıyla eda etmeyi nasip etsin Yaradan..
Bu ayın son kahvaltısını dün balkonda yaptıktan sonra artık "1 ay benden kahvaltı beklemeyin" dedim bizimkilere:)) Pazar günü herkes kahvaltıda olabildiği için çok severim pazar kahvaltısını..hem biraz da uzun uzun kahvaltı yaparız sohbet ederek, kahvaltı sonrası çayın sonunu getirerek..:) Abimin sözü gelir hep aklıma zaten.." çay ve çiğ köfte bitene kadar; diğer yemekler doyana kadar yenir" :)))

Benim evlatlarım kahvaltıda öyle peynir-zeytin-reçel-bal ile yetinmezler, illa da başka bir şeyler isterler ya..malumunuz...(ben mi bir hata ettim de öyle alıştırdım, hatırlamıyorum :)) Bu sebepten ötürü, kahvaltıya hep daha başka bir şeyler de yapmaya çalışıyorum..İşte onlardan biri...Haydi buyurun:

-6 yufka,
-1 kase çökelek+ peynir, (çökelek yerine lor da olur, hem de aliyyul ala olur :))
-2-3 küçük sivri biber,
-2 sert domates,
-Taze soğanın yeşil kısımları,
-Maydanoz, taze nane,birazcık dereotu (balkonda yetişenlerden doğradım az vardı :))
-Pul biber, karabiber..
Üzerine sürmek için : Tereyağ..

Çökelek, peynir ezelim. Domates, biberi minik minik doğrayalım, maydanozu, naneyi,dereotunu incecik kıyalım..Baharatları da ekleyip beraber karıştıralım..Peynirin tuzu yeterli oluyor, eğer ihtiyaç duyarsanız ekleyebilirsiniz..
Siz istediğiniz gibi iç malzemesini hazırlayabilirsiniz, ama bu malzemelerle çok çeşnili ve lezzetli oldu,tavsiye ederim nacizane..:)

Yufkaları açalım, bir tanesinin alt kenarını biraz katlayıp orta kısma çökelekli-peynirli karışımdan döşeyelim. Kenarlarını katlayıp, kareye yakın dikdörtgen şeklinde böreği hazırlayalım.