25 Aralık 2012 Salı

ZEYTİN EZMESİ

  Hayırlı günler,
  Evde uzun süre yenmediği için yumuşamış, hele bu sebepten ötürü hiiiç yenmeyen zeytinleri ne yaparsınız? Eskimiş ayları kırpıp kırpıp yıldız yapma fikrini Nasrettin Hoca'mızdan alarak ben de zeytin ezmesi yapıverdim. :)) Hem de sade bırakmadım, çeşnilendirdim..Buyurun lütfen:

  -Siyah  veya yeşil çizik zeytin (kızımın deyişiyle kahverengi zeytin :),
  -Limon,
  -Tane kişniş,
  -Pul biber, kekik, 
  -Zeytinyağı.

  • Yumuşamış zeytinleri dikkatlice çekirdeklerinden ayıklayalım, çekirdek kaçmasın sakın.  Limonu kabuklarıyla birlikte zeytinlere katıp iyice rondodan geçirelim. Miktarı zeytinin miktarına ve damak zevkinize göre ayarlayın lütfen. Benim 2,5 su bardağı kadar çizik zeytinim ve 1,5 su bardağı kadar da siyah zeytinim vardı..1 limonu paylaştırıp kattım. İstediğiniz miktarda katabilirsiniz..

  • Limonu kabuğuyla beraber rondodan çekin korkmayın lezzeti çok güzel oluyor..Limonun kabuğunun acılığı ezmede farkedilmiyor, hiç rahatsız etmiyor emin olun..

  • Daha sonra baharatları ekleyip güzelce karıştıralım, zeytin yağı ile kıvamını yumuşatalım..Ekmeğe sürülecek özellikte olsun.

  • Zeytin ezmesinin esası kevgirden geçirerek  kabukları ve çekirdeklerinden ayrıştırarak yapılıyor ama bu şekilde bana daha pratik geliyor..Kabuğu ile tüketelim diye ben böyle yaptım,hem her şeyin kabuğunda vitamini, değil mi :))
  • Kişnişin tane olanını kullanmaya özen gösterdim, zeytine hem çok yakışıyor, hem de yerken dişe gelip ağızda hoş bir rayiha bırakıyor, lezzeti artırıyor. :) 
  • Kapaklı saklama kabına yerleştirip istediğimiz gibi kullanalım..Kahvaltılık olarak ya da kanepelerin üzerine sürmek için.. ya da pizza hamuruna da sürerek..Farklı şekillerde kullanıyorum ben. Poğaçaların arasına da güzel oluyor. Laf olsun diye demiyorum, çok yönlüdür kendileri :))
  • Afiyet olsun...

23 yorum:

  1. çok iyi fikir bende denemeliyim,ellerinize sağlık...sizi izlemeye aldım.bende beklerim...

    YanıtlaSil
  2. Ellerinize sağlık hiç zeytin ezmesini denemedim. benimde zeytinlerim var biraz yumuşamış.İnşallah en kısa zamanda deniyecem.Eminim kişnişte çok yakışmıştır.ALLAHA EMANET OLUN.

    YanıtlaSil
  3. Mutfaktaki Rüya hoş geldiniz..Görüşmek üzere..

    Mine denemelisin, zeytine çok güzel lezzet katıyor gerçekten..Yumuşamış olunca zeytini yemek pek hoş olmuyor, ama bu şekilde çok güzel oluyor..

    YanıtlaSil
  4. Nasıl müthiş bir renk yakalamışsın anlatamam resimlerin de çok daha güzel oldu son zamanlarda ablacım gelişimini hayranlıkla izlemekteyim..
    Not:Zeytinli ezmeden gönderirsen çok makbule geçer..

    Sevaptır :)

    Sevgiler ablam..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgi'cim teşekkür ederim, fotoğraf makinem zaman zaman azizlik etmese keşke..:)

      Gelişim dersen nerdeee? Hala fotolarıma yazı ekleyemedim :( olmadı..:( Halbuki o kadar anlattın ama yüklenmedi bende :(

      Zeytin ezmesini gönderebilmem için adresi yazıver gülüm, en kısa zamanda göndereyim...:)

      25 Aralık 2012 11:17

      Sil
  5. zeytinede zeytin ezmesinede bayılırım :))
    1 kaç dlim ekmeğe sürüp yollayıver canım :))
    ellerine sağlık....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Işınlayabilsem keşke hemen :) Teşekkürler cann..

      Sil
  6. Aynurum harika bir lezzet...daha onceleri bende cok sik yapardim ama limon'lu hic yapmamistim bunu deneyecegim ins..cokkk opuyorum seni sistam :) yiyenlere sifa olsun bacim..

    YanıtlaSil
  7. Sistaamm özlettin kendini..:) Limonlu daha bir güzel oluyor bence, dene pişman olmazsın..kiss :)

    YanıtlaSil
  8. kızlar bende geldim kuzum ikiside güzel hangisini alsam:)
    ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldin canım, hangisini istersen al canım, hatta ayrım yapma bence..:)

      Sil
  9. Çok lezzetli görünüyor iştah açıcı:) ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  10. zeytin yıyemeyen bana ozel tarif olmusşşşş en kısa zamanda denenecekler listesinde
    sevgiler.....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bal Anne kesinlikle denemelisin o zaman, yeğenim gelmişti, özellikle çok beğendi.Çekirdek çıkarmak zorunda kalmıyormuş, yemesi çok pratikmiş :)) bu da bir başka bakış açısı :)

      Sil
  11. Se ve irresistible y muy saludable me encanta luce muy rico,abrazos y abrazos.

    YanıtlaSil
  12. Tam limon kabuğu acı yapmaz mı diyecektim ki herşey düşünülüp yazılmış..:)

    ellerin dert görmesin ablacım, sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağolasın Rumma'cım, hiç acı olmuyor canım..Zaten zeytin tabağı hazırlarken de limonu kabuğuyla minik minik doğrayıp katarım zeytine, beraber yeriz..

      Sil
  13. Çok güzel bir görüntü canım
    Özellikle de poğaça içinde merak ettim ,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kuğucum, tadı da güzel emin ol..
      Zeytinli poğaça çok lezzetli oluyor zaten..Çocuklarım zeytini yemezken, poğaçasını yapar yedirirdim :)

      Sil
  14. Sistam sahanesin biliyon mu :) ben hic birsey bilmiyormusum onu anladim amaaa gercek :D denedim ve cok begendik esimle hele taze ekmege nefis eslik ediyor..tekrar ellerine saglik canim benim iyiki varsin..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Caann çok teşekkür ederim güzel yorumun için..Beğenmenize memnun oldum. Afiyet olsun..
      Yapma bir tanem ya; sen mi bir şey bilmiyorsun? :) Senin yaptığın o şahane pastaları tartları kim yapabiliyor?
      Allah razı olsun, iyi ki sen de varsın ve de iyi ki seni tanıdım :)

      Sil

Yorum yapmadan geçmeyin yine beklerim:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...