ZEYTİNYAĞLI EFELEK SARMASI

    Hayırlı sabahlar,
    Geçenlerde pazarda sürekli alışveriş yaptığım pazarcıda efelek (labada) demetlerini görünce hemen sarmasını yapayım diye aldım. Yumuşacık, ekşimen lezzetiyle çok güzel bir sarma oluyor. Eğer bulursanız denemelisiniz. Sağlıklı yönü de cabası :)
   -2 demet efelek yaprakları (geniş yapraklı olanı tercih edin, sarmaya daha elverişli )
 İçi için:
  -Buradaki  malzemelerle zeytinyağlı iç hazırlayalım. Dikkat etmemiz gereken efelek yapraklarımızın miktarına göre iç malzemelerinin miktarını ayarlamalıyız. Yaprak sarmasından daha az iç hazırladım ben, efeleklerime yetecek kadar..:)

• Efelekleri yıkayıp sertliğine göre yaprakları ayıralım.Bazı yapraklar çok taze oldukları için, diğerlerine göre çok fazla haşlanmış oluyor, ayırmakta fayda var..Kaynayan suyun içine yaprakların sertliğine göre biraz daha farklı zamanda tutup sudan çıkaralım, süzgece alalım, soğuk sudan geçirelim. Dikkat edelim, çok çabuk ezilir, fazla haşlanmamalı..
• Ortasındaki kalın damarı kesip çıkaralım. Ben bazılarını çıkarmadan ortadan bölerek sardım, çünkü beğendiğim güzel ekşilik o kısımda yoğun  :)

• Üst kısmına bir kaşık içten koyup muska böreği şeklinde kapatmaya başlayalım. Uç kısımları fazla geniş olmadığı için onları da yaprak sarma gibi sardım ..

• Tencerenin altına maydanoz saplarını yerleştirip, sarmaları döşeyelim.

• Üzerine bir tabağı ters kapatıp, kaynar su, istenirse limon dilimleri ya da erik :) koyup pişirmeye başlayalım. Kaynayınca ocağı kısıp yavaş yavaş pişmesini sağlayalım..
• Ocaktan indirmeye yakın, üzerinde ki tabağı alalım. suyu azalmış olduğu için dağılma tehlikesi kalmaz. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirelim. Beş-on dakika daha pişirip ocağı kapatalım, tencerenin kapağı yarı açık soğumaya bırakalım. Ilık olarak servis edelim. 
• Afiyet şifa olsun, dualarınıza talibim..

 Efeleğin (labadanın) faydaları..(Google'den)

        • Yaprakları, bedeni güçlendirici toniktir.

        • İştah açıcıdır.
        • Kanı ve bağırsakları temizler.
        • Hafif müshil etkisi vardır.

Bu etkiler için, labadanın yapraklan çiğ olarak yenir ya da % 5′lik standartdekoksiyonu yapılarak içilir. Yani, 1 litre sıcak suya 50 gr. taze labada yaprağıkonulup 15-20 dakika kadar kaynatılır. Böylece elde edilen dekoksiyon, gündeiki-üç kez birer bardak alınır. 

   • Yaprakları, deri hastalıklarında etkilidir. Çıbanları olgunlaştırır. Yara ve egzamaları iyileştirir. Bu etkileri sağlamak üzere, labadanın yapraklarıyla yara lapası hazırlanır ve şikayet edilen yerlere dıştan uygulanır.

• Kökü, müshil etkisi gösterir. Bunun için de kuzukulağının kökünde olduğu gibi % 5′lik bir dekoksiyon hazırlanarak günde iki-üç kez birer bardak içilir.