MİNİ ÇİÇEK PİZZALAR

   
     Pizza her evde zevkle yenen lezzetlerden biri..Sucuk hele kasap sucuğu olunca, çok daha lezzetli oluyor..:)
     Elazığ'a gittiğimde Kapalı Çarşının biraz aşağısında zahirecilerin dükkanlarının yanında değirmenden tam buğday unu getirmiştim :) Yolu tarif ediyorum ki yolunuz düşerse siz de uğrayıp alın :)) Zaten soracak olursanız üşenmez; size tarif etmekle kalmayıp bizzat götürür, memleketimin insanı.. Tam buğday unuyla yapılınca hamur işleri daha bir lezzetli, daha bir güzel oluyor gerçekten..Üstelik de sağlıklı..Anneciğimin yaptığı o çöreklerin lezzeti hala damağımızda..Gerçi aynı tarifle, ben ne kadar yapsam da o lezzeti tutturamıyorum..Ne de olsa annemin ellerinden çıkıyordu o güzellikler..Hele bir de kuzine sobanın fırınında pişince..Mımmm ..Tadına doyulmazdı..
     Lafı uzattım affola, buyurun lütfen.:

   -1 su bardağı ılık süt,
   -1 su bardağı ılık su,
   -1 paket yaş maya (42 gr.)
   -1 yumurta (sarısı üzerine),
   -1/2 paket tereyağ, ( ben süt kaymağı kullandım yine :))
   -1 aida çay bardağı sıvı yağ,
   -Aldığı kadar tam buğday unu,
   -2 çorba kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzerine:
   -Kasap sucuğu,
   -Rendelenmiş kaşar peyniri,
   -Domates rendesi+domates salçası,
   -İstenirse çekirdekleri çıkarılmış zeytin,yeşil biber de eklenebilir.benim çocuklar yemiyor:(

• Mayayı ılık su ile karıştıralım, süt, sıvı yağ,  erimiş tereyağ ya da süt kaymağını, yumurtanın beyazını karıştırıp azar azar unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Üzerini kapatarak mayalanması için bekletelim.
• Diğer yanda sucuğu dilimleyip, kaşar peyniri rendeleyelim, domatesi kabuklarından ayırıp rendeleyelim.
• Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparıp şerit elde edelim. Birbirine dolayıp kendi etrafında döndürerek birleştirelim. 

• Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Yumurta sarısını sürelim.

• Üzerine domates salçası ve domatesleri karıştırıp sürelim. Ortasına sucuk dilimini yerleştirip, kaşar rendesini de serpelim.

• Tepside biraz beklettikten sonra fırına sürüp altı üstü kızarıncaya dek pişirelim. Sıcakken servis edelim. Etrafı gevrek, içi yumuşak güzel bir ikram.. Çayın, çorbanın yanında afiyetle yiyelim..:)
• Afiyet olsun efendim ...:)