5 Mart 2013 Salı

KİRLİ ÇIKI PASTASI


   Bu gün sabah üzeri pür telaş, Allah Ne Verdiyse Blogunun sahibi Melek'imin merak ettiğim bir tarifini denedim değerli takipçilerim..Ama nasıl yaptım, nasıl pişirdim, nasıl fotolarını çektim, ben de bilmiyorum :))
    Tam anlamıyla telaş pastası oldu diyebilirim..Melek'in yaptığı elbetteki çok güzel, mükemmel..Ben de taklit ederek biraz olsun yaklaşmışımdır İnşallah..Artık affınıza sığınarak paylaşayım dedim sizlerle...Ama lezzeti nefisti gerçekten..Öğleden sonra katıldığım kurstaki arkadaşlarım tatsın diye bir kısmını götürmüştüm, onlar da çok beğendiler hemen tarifini istediler :))
   Mutfak tartısını alıp özenle her şeyi tarttım, çünkü Melek genelde gr ve ml ölçüleri verir.."Malzemeler tam olsun ki ziyan olmasın kimsenin emeği" diye öyle ölçü veriyor, canım arkadaşım..Kendimi laboratuvardaki elemanlardan biri gibi hissettim  ama :))
   İsmi gibi Melek kardeşime çok çok teşekkür ediyorum böyle güzel bir lezzetle bizi buluşturduğu için..Tarif tamamıyle kendisine aittir..İsterseniz buradan da bakabilirsiniz..Buyurun efendim:

 Hamuru için:
   -500 gr un,
   -120 gr pudra şekeri,
   -150 ml. süt,
   -150 ml. sıvı yağ,
   -2 yumurta,
   -42.lık yaş maya,
  İç malzemesi: 3 çeşit:
Cevizli iç :
   -1 su bardağı ceviz(çekilmemiş halde)
   -2 yemek kaşığı galeta unu,
   -100 gr. bal,
   -3 yemek kaşığı su,
   -1 fiske tarçın.
Peynirli iç:
   -200 gr tuzsuz lor(sütten elde edilen tatlı lor, çökelek değil.)(Melek labne kullanmış)
   -50 gr. toz şeker,
   -1 yumurtanın beyazı,
   -20 gr. nişasta (ben katmadım).
Reçelli iç :
   -120 gr istenilen tür reçel, ben çilek reçelini kullandım.
   -1 yumurtanın sarısı; yapıştırmak için...

  • Hamur malzemelerinin un hariç hepsini karıştıralım, sonra da unu ekleyip iyice yoğuralım. Mayalanmaya bırakalım.
  • Diğer yandan iç malzemelerini hazırlayalım. Cevizi ben biraz dişe gelir şekilde doğradım, diğer malzemeleri de koyup karıştıralım..
  • Peynirli iç için malzemeleri bir kaba koyup karıştıralım, yumurtanın beyazını peynirli harca, sarısını yapıştırmaya kullanacağız..
  • Reçelli iç için de Melek'imin dediği gibi kavanozun kapağını açalıım :))
  • Yuvarlak ortası delik kalıbımızı tereyağla bolca yağlayalım, bir kaşık un koyup kalıbın her yanına bulayalım. fazlasını silkeleyelim.
  • Mayalanan hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayıralım, toplam 24 tane olmalı..Avuç içinden biraz büyük olacak kadar açıp kenarına yumurta sarısını sürelim, iç malzemeden ortasına koyalım, yarım ay şeklinde kapatalım.
  • Her bir içten 8 tane poğaçalarımız olacak..Yağladığımız kalıba sıra ile bir reçelli, bir cevizli, bir peynirli poğaçalardan dizelim.Kalıp dolunca mayalanmaya bırakalım tekrar...
  • Mayalanınca fırında pişirelim..Melek'cim önce 200 derecede, 10 dakika sonra 180 derecede pişirmeyi öneriyor..ama benim fırınımda pişirmek için başından ayrılmadan kendi usulümce pişirmem gerekti..Fırın eski ve aslında ayarı bozulmuş bir fırın olduğu için ben biraz pişirdikten sonra kapatıyorum, bekliyorum, kapağını açmadan...Daha sonra tekrar çalıştırıp pişirmeyi tamamlıyorum :) (Fırını idare etme yöntemleri :)))
  • Pişirdikten sonra soğutalım, kalıptan dikkatlice çıkaralım. Üzerine bol pudra şekeri serpelim...
  • Dilimleyip servis edelim..Allah Ne Verdiyse- Melek bacıma da dua edelim..E beni de unutmazsınız  di mi duada.?:))
  • Afiyet olsun...Ağzınız tatlı, gönlünüz mutlu, yüreğiniz umutlu olsun...
  • Bu pastayı bir gün kalsa da bayatlamıyor ama aynı gün tüketmemizi tavsiye ediyor Melek ama, biz bunu öğrenemeyeceğiz, çünkü kalmadı :))





21 yorum:

  1. Ellerinize sağlık baya emekli bir tarif.Olsa da yesem:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. gerçekten emekli biraz vakit alıyor ama zor değil :) Ve de değiyor uğraştığımıza ..Teşekkürler canım..

      Sil
  2. hayirli sabahlarin olsun .
    ellerinden ayri bir havasi var benim katamadigim icine

    güzel duygu yüklü sözlerin ve o güzel sözlerin ciktigi yüregin icin sonsuz sükran gülüm
    seni seviyorum anadolu kadini

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sana da hayırlı sabahlar bir tanem,
      Senin pastan kadar güzel olamadı ama, lezzeti nefisti canım..
      sen hep güzel bakan güzel gören birisin, seninle arkadaş olmayı nasip eden Allah'a hamdolsun..
      Ben de seni seviyorum can arkadaşım..
      Allah razı olsun...

      Sil
  3. Çok güzel değişik olmuş.Ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Değişik bir kek hem de 3 lezzeti barındırıyor içinde :) Teşekkürler canım..

      Sil
  4. Nasıl değişik güzel bir tarif dikkatle okudum ama adına bayıldııım :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ben de adına bayılmıştım, sonra yapınca tadına da bayıldım :))Melek'imin aklına fikrine sağlık ..
      Ama gerçekten de çıkı işte :)) Kaç çeşit lezzet saklı içinde ..Teşekkürler..

      Sil
  5. De volta ao lar e com muuuuuiiiitas saudades dos Amigos... E aqui retornando me deparo com este Bolo DELICIOSO!!!
    Anotei a receita para fazê-la em breve. Espero por sua visita :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Marcia..:)
      Yapınca beğeneceğinizi umuyorum..Afiyet olsun..

      Sil
  6. Adı kadar güzel bir kek olmuş.Ellerine sağlık arkadaşım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim arkadaşım, adı güzel gerçekten..:))

      Sil
  7. İyi ki ismine takılıp bakmışım.Böylelikle sitenixzi keşfetmiş oldum.Elinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim arkadaşım, hoşgeldin..
      İsim de rica edeyim lütfen :))

      Sil
  8. aaa Aynur abla senin blogun varmışkiii...ben niye bu kadar geç farkediyorum acaba :(
    çok güzel ve farklı bir lezzete benziyor. e tarif annesi allah ne verdiyse abla olunca ve birde sende yapınca sonucun güzelliğ kaçınılmaz. bende denemek istiyorum ama yoğunluktan hiç bişicikler yapamıyorum. birileri bana yapsa da yedirse ühü ühü ühüüü...
    ASLI AYDIN PİRİNÇ

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aşkolsun Aslımcım hiç rastlamadın mı benim blogumun tariflerine :) İhmal ediyon bizleri o sebepten ötürü zannımca :))
      Çok farklı ve özel bir lezzet gerçekten..Üstadımın eserini taklid etmeye çalıştım ben de zaten ..
      Allah razı olsun güzel sözlerin için canım..Sen kendini üzme, bir ara uğra Ankara'ya sen ben sana yapıp yedireyim İnşallah..Şimdi ne elim yetiyor, ne de kolum :((
      Ağlama bebişim ağlama...:))

      Sil
  9. ellerine sağlık gerçekten güzel olmuş bende daha önce benzer bir mayalı kek denemiştim bu arada bu hafta sonu bana gelecektinizya göreve gideceğimden bir sonraki haffta sonuna erteledim mutlaka görüşelim haberleşiriz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım..Senin mayalı kek nasıldı? :)

      Hayırlısı olsun Sibel'cim, bir sonra ki hafta sonu görüşürüz İnşallah...:)

      Sil
  10. zahmeti bol olanın rahmeti de bol olurmuş, ellerinize sağlık afiyetler olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle haklısın canım..Teşekkürler..:)

      Sil
  11. Tiene un aspecto muy bueno me encanta ,abrazos y abrazos.

    YanıtlaSil

Yorum yapmadan geçmeyin yine beklerim:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...