Hayırlı günler,
Elaziz'den, Gakkoşlar Diyarından hepinize selamlar..:) Bir kaç günlüğüne geldiğim memleketimde hasret gidermeye çalışıyorum..
Elaziz'den, Gakkoşlar Diyarından hepinize selamlar..:) Bir kaç günlüğüne geldiğim memleketimde hasret gidermeye çalışıyorum..
Elazığ'da kuru biber, kış hazırlıklarının önemli bir parçasıdır. İstediğiniz biber cinsiyle hazırlayabilirsiniz..Biz tabisi acı sivri biberleri kurutmuştuk..:) Hatta çok acı sevenler, küçük acı Arnavut biberlerini kurutup onları yiyorlar.. İşte şimdi kış hazırlıkları için yaptığımız o güzelim biberleri pişirmeye sıra geldi..:)
-Bir tutam kadar kurutulmuş biber,
-1-2 çorba kaşığı tereyağ+ sıvı yağ karışımı,
-1 çorba kaşığı domates salçası (tercihen ev salçası)
-2 kaşık uyutulmuş domates,
-Tuz.
- Biberleri üzerini geçecek kadar su ile tencereye koyalım, haşlayalım, süzgeçten geçirip soğuk sudan geçirelim, süzülsün..
- Diğer yanda yağı eritip domates salçasını karıştırarak pişirelim. güzelce pişmeli, yoksa ekşi oluyor..
- Üzerine domatesi katıp beraber biraz daha pişirelim.
- Süzülen haşlanmış biberleri içine katalım, birbirine tadını geçirmesini sağlayalım. Kalan suyunu çektirelim.
- Tabağa alıp, isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de yiyebilirsiniz.
- Afiyet olsun..
hiç yemedim ama böyle tatları çook severim ellerinize sağlık nefis görünüyor...
YanıtlaSilah iste ah karsimdakinin elleri benim ayaklarimin baglanmasinin resmidir bu
YanıtlaSilellerine saglik canem
elaziga bol selam cok özledim
kiymetini bilesin kurban her saniyenin
anladin sen benim demek istedigim amacin gayesini ;)
Allah nasip etse de ah keşke ikram edebilsem..
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim , gerçekten böyle tatlar çok hoş oluyor..
V.A.S...Melek'im anlamam mı amacın gayesini :))
Çok güzel her saniyesi ama çok da çabuk geçiyor ya :(
Ben de hepinizi özledim
Merhaba, blogunuzu yeni keşfettim.
YanıtlaSilçok beğendim inanın.
Şu yukarıda yapmış olduğunuz mübarek nimet benim en sevdiğim yemeklerin arasındadır.
Ellerinize sağlık, ne güzel olmuş...
Çok teşekkür ederim arkadaşım, hoş geldiniz bloguma..
SilKeşke ikram etme imkanım da olsaydı, bizler de severek yiyoruz:)
EL AZİZİN KOKUSU GELDİ BURNUMUN DİREĞİ SIZLADI DOLU DOLU 3 YILIM GEÇTİ KEBANDA SICACIK KANLI İNSANLARINA SELAMLAR OLSUN KUCAK DOLUSU SEVGİLER AFİYET OLSUN VAZ GEÇİLMEZ BİR TAT
YanıtlaSilÇok teşekkürler..El-Aziz'i ben de çok özlemişim 1,5 yıl olmuştu gitmeyeli..İmkan olsa da 3-4 ayda bir gidip gelsem derim hep.:)
SilOrada yaşamış biri olarak arada ziyaret edin bence:)Memleketimize her zaman bekleriz..
Se ve irresistible me encanta,abrazos y abrazos.
YanıtlaSilArkadasim,insan iki tane de ORCiK resmi koyardi bir de Savak Tulum Peyniri:)))Kapali Carsi´nin kokusunu icinize iyice cekseydiniz,tüm gurbette olanlar icin...Agin Leblebisi de aldiniz mi????
YanıtlaSilSevgiyle ve dostca kalin
Haklısın canım da orcik ya da peynirli ekmek fotoları yayınlayınca isyan ediyorlar da..Korktum desem yeridir..:)
SilKapalı çarşının baharat kokusu muhteşemdi her zaman ki gibi..Size de bir nebze gönderebilsem keşke..
Ağın leblebisi almadan gelinir mi :))
Sevgi ve dostluk hepimiz için..Teşekkürler...
Çok severim hele de ciğerin yanında:))
YanıtlaSilEllerinize sağlık.
Ciğerin, etin, bulgur pilavının,kırmızı mercimek çorbasının yanında da güzel oluyor:)Sağol canımm..
Silbayılırım bayılırrr, Elazığlı bir arkadaşım vardı (şimdi tayini çıktı uzaklarda buralardan) bir gün ona gittiğimde kurutulmuş biber, patlıcan ve salatalık dolması yapmıştı, harikaydı. İlk kez salatalığın kurutulduğunu onda görmüştüm, şimdi aklıma getirdin bak ahhh ahhh olsada yesek (tam öğlen vakti canım çekti beaa ) afiyet bal şeker olsun tatlım ;D
YanıtlaSilÇok teşekkürler Marifetli kız..;)
SilBen de kuru biberlere başladım aslında ama fırsat olmasını henüz yayınlamaya :)Salatalığın dolması değil sadece bir çeşit hafif sulu yemeğini bile yaparız kurutulmuş salatalık kabuklarıyla..Ankara 'da isen bir gün uğra; şöyle ortaya karışık kurutulmuş sebzelerden bir yemek yiyelim İnşallah..Beklerim :)
cok severim ben biberi macur olmanın etkisi sanım evlenmeden önce annem sık sık yapardı kızşarı ama eşimin pek arası olmadığı için biberle bende unuttum sayılır :))
YanıtlaSil