29 Nisan 2012 Pazar

FELLAH KÖFTESİ

Herkese hayırlı günler..Uzun bir aradan sonra nihayet yeni bir tarif eklemek fırsatını buldum..Çeşitli olumsuzluklarla cedelleşmek zorunda olunca :( tarif eklemek mümkün olmadı bir süre..Allah beterinden saklasın ...

  Geçenlerde davet ettiğim arkadaşlarım bana gelmeden "size ne yapayım" dediğimde hemen domates "soslu fellah köftesi " deyince hem onlar için hazırladım, hem de sizlere tarifini vereyim dedim..Buyurun tarife geçelim:

    -2 su bardağı ince bulgur,
    -1/2 su bardağı un,
    -tuz,oda ısısında su
    Sos için :
   -7-8 domates( domates bol olunca güzel oluyor)
   -1 baş sarımsak (Diş değil bir baş sarımsak,o da bol olmalı)
   -1 çay bardağı zeytin yağı ya da,3-4 kaşık tereyağı.(Tereyağı sevenler için)
   -1 çorba kaşığı biber salçası,(istenirse 1 kaşık domates salçası da eklenebilir)
   - tuz,pul biber,karabiber,kimyon, toz kekik (baharatlar isteğe göre ayarlanır)

    Üzerine:Maydanoz

-Bulguru, tuzu, unu yoğurma kabımıza alalım.Bir kase suyumuzu da yanımıza alıp azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayalım.Bir süre sonra bulgur su ile şişmeye başlayacak ve bütünleşecektir.iyice yoğurmamız gerekiyor, yapış yapış olmalı..

-Yoğurma işleminin yeterli olduğunu anlamak için bir parça harçtan alıp elimizin içinde yuvarlayalım.çatlama olmuyorsa tamamdır.

-Küçük toplar yuvarlayıp işaret parmağımızın ucuyla bastırdığımızda minik kaseler şeklinde köftelerimizi şekillendirmiş oluruz.

- Tencerede bol su kaynatıp (biraz tuz katalım),köftelerimizi içine azar azar katarak haşlayalım.taşmaması için kaynayınca kapağını hemen açalım.

-Öte yandan ister doğranmış,ister rondodan çekilmiş domatesleri,
(ben rondodan çekmeyi tercih ediyorum) tencerede tereyağ ya da zeytinyağıyla pişirmeye bırakalım.Tuzunu ve salçaları da ekleyelim.

-Sarımsakları da soyup incecik doğrayıp,domatese ekleyelim..İstediğimiz baharatları katalım.

-Haşlanmış köfteleri süzüp  domates sosunun içine katıp, harmanlayalım.Ocağı kapatıp Servis tabağına alalım.

-Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyelim.

  Afiyet olsun...

12 yorum:

  1. Adaşım ellerine sağlık nihayet tarif gelmiş:) bundan sonra daha çok paylaşım bekliyoruz inşaallah...
    Fellah köfteye de bayılırım tabağı alıp gidesim geldi:)
    sevgiler

    YanıtlaSil
  2. arnurcum ellerine saglik nefis olmus....ara vermeden paylasimlarini bekliyoruz...papatya aynurcum yorumlari actigin icin sanada tesekkur ederim sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  3. harf hatasi olmus ozur dilerim aynurcum...

    YanıtlaSil
  4. Aynur'cum eline sağlık..çok nefis görünüyor köftelerin:)

    YanıtlaSil
  5. Sistammm..hele sukur tarif ekledin ve insallah devami gelir :) Fellah kofteni daha once deneyip, afiyetle bagenerek yedik ..lezzet garanti ellerine saglik canim :)

    YanıtlaSil
  6. Çok teşekkür ederim kızlar,Allah razı olsun..dualarınızı beklerim...

    YanıtlaSil
  7. Canım Aynur'cum ellerine sağlık,çok güzel bir tarif....Senin anlatımınla denemek isterim bir gün inşallah.

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. Öznur ŞENBAY2 Mayıs 2012 00:17

    Eminim nefis olmuştur canım ablacığım, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  9. canem
    artik bol bol yazsan diyorum hani ;) bu tabak ortaya gelsin senin ellerini benim ayaklarimi baglasinlar ama .
    sarildim kocaman iyiki varsin

    YanıtlaSil
  10. Damakcım Öznurum Allah razı olsun,deneyin beğeneceksiniz eminim.. Allahneverdiyseyemek tamamen katılıyorum benim ellerim bağlansın :)İyi ki hepiniz varsınız..Allah razı olsun...

    YanıtlaSil
  11. aynurcum,biz maydanozu unutmuşuz,halbuki yıkanmış doğranmış tabakta bekliyordu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Senin canın sağolsun canıımm :) her türlü güzeldi senin köfteler de :D

      Sil

Yorum yapmadan geçmeyin yine beklerim:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...