KARNIYARIK (MİDESİ ÇİZİK;)) BÖREĞİ

   Hayırlı geceler,
   Size sevilen bir börek tarifi bırakayım istedim..Bu sıralar romatizma ağrılarımla cedelleşiyorum, yağmur yağacak galiba..:) şimdi Kemal Sunal'ın filmindeki gibi diyorsunuz ama, gerçekten öyle..Sinyal veriyor hemen, havadaki nem dizlerimin ağrımasına sebep oluyor..Allah beterinden saklasın diyelim..Dua edin lütfen..
Buyurun tarife:

   -5-6 yufka,
   -1 su bardağı süt+su,
   -1/2 su bardağı sıvı yağ+ 1 çorba kaşığı tereyağ (erimiş),
   -2 yumurta,
   -1-2 kaşık yoğurt,
   -250-300 gr kadar kıyma,
   -2-3 kaşık sıvı yağ,
   -1 kuru soğan,
   -Maydanoz, tuz, karabiber, pul biber..
   -Domates, istenirse kaşar peyniri..

• Önce kıymalı iç harcını hazırlayalım. Kıymayı, yemeklik doğradığımız soğanı sıvı yağda kavuralım. Kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ilave edelim, karıştırıp ocağı kapatalım, soğumaya bırakalım..
• Sıvı yağ, erimiş tereyağ su+sütü ve yumurtaları karıştıralım, çırpalım.
• Yufkayı açıp sıvı malzemeden fırça yardımıyla her yerine sürelim. Üst üste 2 ye kapatıp yarım ay elde edelim. Üzerine tekrar sıvı karışımdan sürelim. Yarım ay görünümündeki yufkayı da 3 tane üçgen olacak şekilde keselim. Üçgen parçanın alt kısmına iç malzemeden koyup kenarlarını kıvırarak sivri uca doğru rulo yapalım..Uç kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizelim..

• Tüm börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra, orta kısımlarından bıçakla çizik atalım...

• Üzerine domates dilimleri yerleştirelim. Evde domates yoktu, bir kaç çeri domatesi vardı.. Onları bölüp koydum ben..Biber dilimleri de koyabilirsiniz..

• Böreklerin üzerine de sıvı karışımdan sürelim, ön  ısınmış 180 dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.

• İsterseniz pişmeye yakın ince kaşar dilimleri de üzerlerine koyabilirsiniz.. Kaşar eriyene kadar fırında tutup servis edelim.

• Afiyet şifa olsun..can, kan olsun nolur yağ olmasın..:) Dualarınızda hatırlanmak ümidiyle...