6 Ocak 2014 Pazartesi

EDİRNE USULÜ YAPRAK CİĞER


 
   Ramazan Bayramı'nda İstanbul- Edirne gezisi yapmıştık ailecek bahsetmiştim hatırlarsanız..Edirne'de yediğimiz yaprak ciğeri yapma fırsatını daha yeni buldum..Evdekilerin sakatatla pek arası yok, bu yüzden pek fazla pişmez evde..:( Ama Edirne'de (biri hariç :) pek beğenmişlerdi, ben de ciğeri bu kez öyle yaptım :) Buyurun lütfen :

   -700 gr kadar dana karaciğeri,
   - Ciğerleri bulamak için yeterince un,
   -İnce pul biber, tuz, biraz kişniş
   -Kızartmak için sıvı yağ..

  • Ciğeri zarından ayırıp, incecik tek lokmalık doğrayalım..İyice yıkayalım, süzgece koyup süzülmesini bekleyelim..
  • Biraz tuzlayalım, una ince pul biberi ve toz kişnişi ilave edelim..Bunlar tarifte yok ama ben ciğere çok yakıştığını düşündüğüm için ekledim.. :)
  • Ciğerleri un ile harmanlayalım, bulayalım..İyice silkeleyip; bol yağda, derin bir tavada çok kızgın olmayan ama harlı ateşte kızartalım..
  • Tavaya atarken ciğerler çok fazla olmamalı, rahatça tavada çevirebilelim..2 dakika kızartıp süzgeçle alalım, soğan salatasıyla servis edelim..
  • Afiyet olsun..Eğer acı kırmızı kapya biber varsa onu rondodan çekip bu ciğerin yanına servis etmelisiniz. :)   

10 yorum:

  1. Gece gece yapilmazki simdi bu :( nefis gozukuyor. Elinize emeginize saglik. Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. özür dilerim :( ama ne yapayım ancak gece fırsat bulabiliyorum yazabilmek için genelde. :))
      Çok teşekkür ederim :)

      Sil
  2. ellerine sağlık ciğerde süper olmuş yani

    YanıtlaSil
  3. edirne ,ciger,
    ah cigerime oturdu can iki sevdigimde orada .
    oralara gidipte sevdicegimi görmeden geldin insallah beraber gider hem ciger yeriz hem sevdicegimizi görürüz .
    seni seviyorum iyiki varsin ellerin dert görmeye

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kıyamam..
      İnşallah beraber gideriz bir tanem..
      Allah razı olsun, sevgin karşılıklı biliyorsun..Sen de iyi ki varsın ve iyi ki benim arkadaşımsın..

      Sil
  4. harika... biz bayılırız ciğere.Her türlüsünü çok severiz.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım..
      her nimetin kıymetini bilmeliyiz aslında değil mi ? Allah verdiyse vardır bir hikmeti...

      Sil
  5. Cigerin en sevdigim ve tek sevdigim hali.Ellerine saglik Aynur sisterim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Sevilay'ım sisterim :)
      Bir diğer usulü de denemelisin bence ;)

      Sil

Yorum yapmadan geçmeyin yine beklerim:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...