3 Aralık 2013 Salı

KİLER SİMİT..

 

    Güneşli bir Ankara gününden merhaba,
    Hemen tarifi bırakıp çıkmalıyım, vakit az..Daha fazla beklemek istemedim çok beğendiğim bir lezzet oldu.
   Aslında amacım cevizli ekmek yapmaktı..ama dolapta kaymağı görünce dayanamadım bunu nefis bir çöreğe dönüştürsem diyerek  E biraz ondan biraz bundan derkeennn,  işte bu ortaya çıktı...Değirmen ununu da unutmayayım..Elaziz'e gidersem yine alıp getireceğim..Azalmaya başladı zira..:))Buyurun lütfen :

   -1 yumurta,(sarısı üstüne)
   -200 gr kaymak,
   -1 çay bardağı sıvı yağ,
   -4-5 su bardağı ılık  su + süt karışımı,
   -1 su bardağı ceviz içi,
   -1/2 çay bardağı çörek otu,
   -1 çay bardağı ay çekirdeği içi,
   -1 çay bardağı keten tohumu,
   -1/2 paket kuru maya (5 gr.)
   -1 tatlı kaşığı karbonat,
   -2 çorba kaşığı sirke,
   -1 çay bardağı pekmez,
   -1 tatlı kaşığı tuz,
   -Aldığı kadar tam buğday unu + un..(ben daha çok değirmen unu kullandım)
   -2 çorba kaşığı yoğurt.Küncü..
  • Ilık suyun bir kısmında mayayı eritelim, Kabartma tozunun üzerine sirkeyi dökelim..Yoğurma kabına yumurtanın beyazını, kaymağı, sıvı yağı pekmezi, alalım karıştıralım..Cevizi dişe gelecek şekilde doğrayalım..Keten tohumu, çörek otu, ay çekirdeğini de ekleyelim...Mayayı ve kabartma tozunu ilave edip ılık süt + suya unu azar azar katarak hamuru yoğurmaya başlayalım..Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak..
  • Ben simit şeklini verdim, siz istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz..elimize bir parça hamur alıp yuvarlayalım ve işaret parmağımızı yağlayıp ortasından delelim kenarlara doğru genişletelim..İsterseniz çubuklar yuvarlayıp birleştirebilirsiniz de..Yağlanmış tepsiye ya da yağlı kağıt üzerine yerleştirelim...Bir kısmını da baton kek kalıbını tereyağla yağlayıp içine döşedim..Bu da ekmek gibi olsun diyerek..:)
  • Üzerlerine yumurta sarısı ve 2 çorba kaşığı yoğurdumuz vardı ya, onu karıştırıp sürelim..küncü serpiştirip fırına sürelim..Kabarıp kızarınca fırından alalım, soğumaya bırakalım..Bir sonra ki tepsiyi yaparken önce küncüye batırıp, ters çevirerek tepsiye yerleştirdim; sonra fırçayla üzerlerine yumurta sarısı + yoğurt karışımını sürdüm..böylece küncüler dökülmediler..Küncü bulamayanlar susam kullanabilirler..
  • Benim simitler esmer oldular, çünkü değirmen ununu daha fazla kullandım..Çok lezzetli oluyor, tam buğday değirmen unuyla hamur işleri..hem daha besleyici..
  • Her ısırdığınızda dişe gelen ceviz, çörek otu, keten tohumu, küncü harika bir lezzet dansı yaşatıyor damağınızda benden söylemesi :)) yedikçe yiyesi geliyor insanın..(sanırım bu benim için iyi bir şey değil ;))
  • Afiyet şifa olsun efendim..dualarınızda unutmayın lütfen..Allah'a emanet olun...

14 yorum:

  1. MasAllah bacima tam ismine yakisir bir lezzet olmus
    eminim cok lezzetli vaktim olsa unumu yapacagim kendimde
    vakit dar .ben anlamam gelince mutlaka isterim bundan yaz bir kenara
    muhabbetle bende dualarina talibim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnşallah bir tanem İnşallah..Rabbim hayırlısıyla kavuştursun yaparım ne demek..:)
      Allah razı olsun..muhabbet karşılıklı...
      Dualarımdasın....

      Sil
  2. esmer olsun hem lezzeti daha yoğun oluyor :) ellerine sağlık afiyetle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Allah razı olsun..çok teşekkür ederim..
      muhabbetle...

      Sil
  3. Can ablam nefis bir düşünce ve de tarif. Ellerin dert görmesin. .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol bir tanem..Tadı da nefis, İnşallah sana da yaparım en yakın zamanda...:)

      Sil
  4. mm tek kelimeyle nefis görünüyor ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize sağlık ikiside enfes

    YanıtlaSil
  6. tam kahvaltıda yenecek mıs gıbı corek sımtler

    YanıtlaSil
  7. Mmmmm... :)

    Yeni keşfettim. ;)

    Kafa Dergi ve Ters Düz'e bekliyorum :)

    YanıtlaSil
  8. Elaziz´e ben de gidersem cok sey getirecegim,kapali carsiyi altina üstüne getirecegim.Ayni dönemlerde gitmis olsak yaa:)) Simitler harika,ben de küncü alacam,ellerinize saglik,yiyenlere afiyetler olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnşallah beraber gideriz..:) ne güzel olur..toplar geliriz kapalı çarşıyı da şire meydanını da ;))
      Çok teşekkür ederim canım..

      Sil

Yorum yapmadan geçmeyin yine beklerim:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...