PEYNİRLİ- PATATESLİ BÖREK- (SODA İLE)

Bu gece cuma Gecesi..Belki de senin için bir hayrın kapısı aralanıp, rahmet rüzgarı okşayacak kalbini...İnşirah bahşedecek Rahman yüreğinin en derinindeki sıkıntılara....O (c.c.) seni unutmuyor, unutulduğun zamanlarda bile unutmuyor..Hep seninle, hep kalbin avuçlarında...Haydi sen de dur kıyama ve secde edip Rabbine yaklaş... HAYIRLI CUMALAR

Merhabalar,
Patatesi yavrularımın çok sevdiğini söylemiştim.. Elbette ki börekte de patatesli olanı daha çok tercih ediyorlar..Ben de peynirli böreği daha çok severim..Bunları birleştirmek daha güzel sonuç verir herhalde diye düşündüm, gerçekten de öyle oldu :) haşlanmış patatesle de yapıyordum ama artık haşlamaya gerek olmadığını gördüm..:) buyurun lütfen:

-6 adet yufka,
-3-4 orta boy patates,
-3-4 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir,
-3 yumurta,
-1 şişe soda,
-1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ,
-1 kaşık un,
-İstenirse karabiber, biraz maydanoz,
-Üzerine çörek otu..

Yufkaları birer birer yağlanmış tepsiye serelim. En alta kenarlardan taşacak şekilde 1. yufkayı döşeyelim. üzerine diğerlerini...3. yufkadan sonra peyniri ufalayıp yufkaların üzerine döşeyelim. Maydanozu da kıyıp ekleyelim..Benim maydanozum azdı..:)
Peynirin üzerine; soyup rendeleyip- yıkayıp-süzdüğümüz patatesleri serpiştirelim..Karabiber serpelim..Patatesleri rendeledikten sonra yıkamanın sebebi nişastası gitsin diye..Bu arada patates pişmez diye endişe etmeyin, gayet güzel pişiyor..

Daha sonra diğer yufkaları kat kat döşemeye devam edelim. Son yufkayı tepsinin büyüklüğüne göre keselim, kenar parçalarını da serelim..Tepsi büyüklüğünde ki yufkayı bir kenarda bekletelim..Böreği dilimleyelim..
Bir kapta yumurta, sıvı yağı çırpalım. Üzerine sodayı ekleyelim. kabarıp köpürecektir, ona göre kap kullanalım, taşmasın..Bir kısmını ayırarak,dilimlenen böreğin üzerine dökelim, her yanını ıslatalım..