HASAN PAŞA KÖFTESİ

 
    Geçen gün Hünkar Beğendi yapmıştım biliyorsunuz..Daha sonra da bu yemeği yapınca Sanat Tarihi okuyan yakışıklı oğlum ;) - Anne bakıyorum da üst üste saltanat yemeklerini yapıyorsun :)) önce Hünkar Beğendi sonra Hasan Paşa köftesi.:) Sırada ne var.? :))
    Daha önceden de Saltanat kayığı yapmıştım..Şimdi de artık Şehzadeli, Sultanlı yeni bir şeyler bulmalıyım :) Önerilerinize açığım arkadaşlar..:))
    Patates ve köfte ikilisinin bir arada olduğu güzel bir yemek..Çocuklarımın sevdiği gibi :) Haydi buyurun lütfen:

   -400 gr orta yağlı kıyma,
   -1 baş kuru soğan,
   -1 yumurta,
   -1- 2 dilim ekmek içi,
   -1/2 demet maydanoz,
   -Tuz, karabiber, pul biber, biraz toz kekik, biraz toz kişniş(isteğe bağlı)
Patates püresi için :
   -5-6 patates (haşlanmış),
   -1 kaşık tereyağ,
   -1 çay bardağı süt,
   -Tuz, karabiber, istenirse muskat rendesi..
   -Kaşar peyniri rendesi...
Sos için :
   -1 çorba kaşığı domates salçası,
   -1 tatlı kaşığı biber salçası,
   -2-3 çorba kaşığı uyutulmuş domates ya da domates rendesi,
   -1 su bardağından bir parmak az su..

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurta, ufalanmış ekmek içini, tuz ve baharatları yoğuralım. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayalım. Ortasını oyalım, çanak şekli verelim..Ben çay bardağından yardım aldım çanak şekli vermek için ..:)

• Hafif yağlı tepsiye dizelim, fırına sürüp biraz pişirelim. 

• Köfteler pişerken, haşlanmış patatesleri ezelim ya da rendeleyelim. Tavaya tereyağı alalım, patatesleri içine koyup karıştıralım. Sütü ekleyip kıvamını yumuşatalım. Tuz ve karabiber muskat ekleyelim.
• Pişen köftelerin içine  patates püresinden dolduralım, Üzerine kaşar rendesi koyalım..Domates salçası, domates rendesini ya da uyutma domatesi su ile açıp köftelerin altına dökelim.

• Tekrar fırına sürüp kaşarlar eriyip hafif kızarıncaya kadar pişirelim..Servise sunalım..
• Afiyet şifa olsun..Dualarınızda unutmayın lütfen..