YUMURTALI EFELEK KAVURMASI

Allah'ın selamı tüm inananların üzerine olsun,

Geçenlerde bir komşum bana gelirken, köyden topladığı efelek (labada) yapraklarını getirdi..Daha önceden de bazı arkadaşlarımda dolmasını yediğim bu doğal sebzelerin, ben de kavurmasını yapmaya karar verdim.:) Kendine özgü hoş bir mayhoşluğu ile lezzetli bir yemek oldu..

İşte tarifi:

   

   - Yarım kg kadar efelek yaprakları,

   -2 kuru soğan,

   -1 kahve fincanı zeytin yağı,

   -2 sivri biber,

   -1 kırmızı biber,

   -2-3 domates,

   -Pul biber, karabiber,tuz,

   -Kişi sayısı kadar yumurta.

   

 --Öncelikle efelekleri güzelce yıkayalım,irice doğrayıp, kaynayan suya daldırıp çok az haşlanmasını sağlayalım.(Bu şekilde yapmayıp direk doğrayıp kavuralım demiştim ama tadının  iyi olmayacağını söyledi komşum,onun için biraz soldurup suyunu sıktım, ama ben yine de fazla sıkmadım:))

  --Bir yandan da geniş bir tavada, zeytin yağıyla yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.İçine yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayıp sotelemeye devam edelim.

  --(İsteğe bağlı olarak biraz kıyma da kavrulurken ekleyebilirsiniz)

  --Sebzeler suyunu çekince efelekleri de katıp kavuralım.

  --En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip, efelek kavurmasını yayalım.Göz göz yerler açıp yumurtaları kıralım.

  --Ocağı kısıp, tavanın kapağını kapatalım, yumurtaların pişmesini sağlayalım.

  --Artık servis yapabiliriz.Afiyet olsun...Allah herkese helal rızıklar nasip etsin...

                                                          Labadanın çiğ yaprakları

 .Efeleğin(Labada) oldukça faydaları  da varmış.Atalarımız bu ve benzeri bitkileri sofralarından eksik etmemişler, boşuna değil elbet...

   Bu bilgileri de google'den aldım :)

        • Yaprakları, bedeni güçlendirici toniktir.

        • İştah açıcıdır.
        • Kanı ve bağırsakları temizler.
        • Hafif müshil etkisi vardır.

Bu etkiler için, labadanın yapraklan çiğ olarak yenir ya da % 5′lik standartdekoksiyonu yapılarak içilir. Yani, 1 litre sıcak suya 50 gr. taze labada yaprağıkonulup 15-20 dakika kadar kaynatılır. Böylece elde edilen dekoksiyon, gündeiki-üç kez birer bardak alınır. 

   • Yaprakları, deri hastalıklarında etkilidir. Çıbanları olgunlaştırır. Yara ve egzamaları iyileştirir. Bu etkileri sağlamak üzere, labadanın yapraklarıyla yara lapası hazırlanır ve şikayet edilen yerlere dıştan uygulanır.

• Kökü, müshil etkisi gösterir. Bunun için de kuzukulağının kökünde olduğu gibi % 5′lik bir dekoksiyon hazırlanarak günde iki-üç kez birer bardak içilir.