EV EKMEĞİ :)

    Allah'ın selamı üzerinize olsun değerli dostlar,
    Ekmek gibi nimet mi var? Hele de bizim gibi buğday ağırlıklı beslenen bir millet için. Atalarımız ekmeğin önemine dikkat çekmek için hep bizleri uyarmışlar, kırıntılarını dahi ziyan etmememiz gerektiğini, ayak basılan yerlere dökülmemesini söylemişlerdir..Nimete nankörlük etmemiz gerektiğini önemle vurgulamışlardır.

   Ekmek çok tüketilen bir ülkeyiz, buğdayın yararımıza olması için buğdayın kabuklarından ve ruşeyminden tamamen ayrıştırılmadan un haline getirilmesini salık veriyor uzmanlar..bize gerekli maddelerden ayrılınca sadece şişmanlığa sebep olan kısmı kalıyor; deniyor..Yeni trend biliyorsunuz ekmeğin dahi evlerde yapılması üzerine..
   İşte ben de memleketten getirdiğim değirmen unuyla ekmek yapayım diye gayretlendim..:) evde ekmek yapma hele de benim fırınım gibi sorunluysa :) cesaret ister :)) Ama olsuunnn ;) ben azimliydim, yapacaktım, yaptım...Nasıl mı oldu? İşte şöyle:



   -5 su bardağı değirmen unu (eğer bulamazsanız marketlerde satılan tam buğday unuyla yapabilirsiniz),
   -2 su bardağı kepekli un,
   -3 su bardağı beyaz un,
   -2 avuç olacak kadar bayat ekmek parçaları,
   -1 paket yaş maya,
   -Aldığı kadar ılık su,
   -2 çorba kaşığı pekmez(ya da şeker), 1 kaşık tuz...
   -İç ay çekirdeği..

• Öncelikle bayat ya da kurumuş ekmekleri yumuşayacağı kadar ılık suda bekletelim.Bu hamurun mayalanmasına katkı sağlayacaktır..Eğer daha önceden yaptığınız mayalı hamurdan ayırdıysanız onu da kullanabilirsiniz..Mayayı da ekleyip kabarmasını sağlayalım.
• Unları harmanlayıp yoğurma kabına alalım, ortasını çukurlaştırıp yumuşamış bayat ekmekleri suyuyla beraber ekleyelim. tuz ve şekeri katıp ortadan kenarlara doğru yoğurmaya başlayalım..Eksik olan suyu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim. İyice hamur toplanıp ele yapışmayan duruma geldiğinde yoğurma kabının üzerini örtüp mayalanması için bekletelim.. 
• Mayalanan hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp şekillendirelim. ben bir kaçını uzun oval yapıp üzerini bıçakla keserek çizik attım. bir kaçını da biraz yuvarlak yaptım. Tam yuvarlak olmadılar ama ..:)

• Şekillendirdiğimiz hamurları kağıt serili tepsiye dizelim.bir küçük kasede biraz su ile bir tatlı kaşığı pekmezi sulandırıp ekmeklerin üzerine sürelim..hafifçe..Ay çekirdeklerini serpiştirelim.
• Tepsiyi fırına koyup bir saat kadar da tepsi mayası almasını bekleyelim. Daha sonra fırın ayarına göre pişirmeye bırakalım..unutmadan fırının içerisine mutlaka bir kase su koyalım ekmeklerimiz sert olmasın..
• Pişen ekmekleri fırından çıkarıp dinlendirelim. Biraz ılıklaşınca sofra bezinin arasına alalım. Dilimleyip servise sunabiliriz..

• Çok lezzetli bir ekmek oluyor, tek başına dahi yiyesi geliyor insanın..Dikkat :))
• Afiyet şifa olsun.

• Acıkayla çok güzel oluyor :))